In diesem Beitrag beschreibt Thomas Preen, Leiter der Jagdschule Fleesensee die Traditionen der Jagd, deren Abläufe und die zahlreichen Details, die es vor sowie nach dem Schuss zu beachten gilt. Auch geht er auf rechtliche Vorschriften zur Verarbeitung des Wildbrets ein und darauf, wie die gestiegene Nachfrage nach dieser Delikatesse in Deutschland gedeckt wird
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