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ROGGEN Bio-Vollkornmehl 1 kg

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Unser BIOROGGEN-VOLLKORNMEHL eignet sich u. a. hervorragend für die Herstellung schmackhafter... mehr

Unser BIOROGGEN-VOLLKORNMEHL eignet sich u. a. hervorragend für die Herstellung schmackhafter (Sauerteig)Brote. Diese sind besonders lange haltbar. Das Mehl wird in der hofeigenen ZENTROFAN-MÜHLE gemahlen. Dabei kommt eine ganz besondere Mahltechnik zum Einsatz. Das Getreidekorn wird dabei durch einen zirkulierenden Luftstrom am stehenden Naturstein aus Basalt-Lava ohne Erwärmung abgeschliffen. Das Ergebnis ist ein hell aussehendes, lockeres und besonders fein vermahlenes Vollkornmehl, in dem alle Vitamine und Ballaststoffe erhalten geblieben sind. Der verwendete Roggen wurde nach Bioland-Richtlinien angebaut. Bei Vollkornmehlen gibt es KEINE Typenbezeichnung. Der Type gibt bei weißen Mehlen den Ausmahlungsgrad an. Das bedeutet, wie hoch der Mineralstoffgehalt je 100g Mehl ist. So enthält beispielsweise ein Mehl mit Type 405 (nur) 405 mg Mineralstoffe pro 100 g Mehl. Vollkornmehle bestehen dagegen aus Mehlkörper, Keimling und Schale. Da alle Bestandteile des Getreidekorns verwendet werden, gibt es keine Typenbezeichnung. Zur Orientierung: Vollkornmehle würden in etwa dem Type 1800 entsprechen, was um ein Vielfaches höher ist, als bei weißen Mehlen, da sich der Großteil der Mineralien in der äußeren Schicht des Korns befindet. Für weitere Infos und Rezepte: www.biohof-fischer-ittlinger.de

 MIT ZENTROFAN-MEHL VOLLWERTIG BACKEN UND GENIESSEN- Mit unserem Mehl gelingen alle Gerichte hervorragend.

  • ZENTROFAN-Mehl ist ein 100%iges Vollkornmehl mit außergewöhnlichem Feinheitsgrad.
  • Das bringt guten Geschmack und ein tolles Backergebnis.
  • Aufgrund der speziellen Mahltechnik enthält ZENTROFAN Vollwert-Mehl alle Bestandteile, die die Natur in das volle Getreidekorn gelegt hat: Vitamine, Enzyme, Ballaststoffe und den Keimling selbst.
  • Das Getreide wird bei dieser Mahltechnik nur geschliffen, nicht zerquetscht.
  • Ein ständig zirkulierender Luftstrom am stehenden Naturmahlstein aus Basaltlava, schleift das Korn sorgfältig ab.
  • Durch dieses besondere Verfahren liegen die Nährwerte, Mineralstoffe und Vitamine zum Teil erheblich höher als bei herkömmlichen Vollkornmehlen.
  • Gleichzeitig kühlt der Luftstrom das Mahlgut ab, sodass die wertvollen Vitamine erhalten bleiben.
  • Auffallend ist auch der niedrige Wassergehalt im ZENTROFAN-Vollwertmehl.
  • Der hohe Trocknungseffekt ist auf die starke Belüftung während der Vermahlung zurückzuführen.
  • Das Mehl bleibt somit lange frisch und haltbar!
  • DE-ÖKO-037
Produktbezeichnung:
Bioland ROGGEN Vollkornmehl 1 kg, zentrofan-gemahlen
Zutaten:
Bioland Roggen, ganzes Korn
Allergenhinweise:
Gluten

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Als typische Dreigenerationenfamilie leben wir auf unserem landwirtschaftlichen Betrieb in Haidlfing am Rande des Straubinger Gäubodens. Unser Ackerbaubetrieb wird nach den Richtlinien von Bioland bewirtschaftet. In unserer hofeigenen Zentrofanmühle produzieren wir hochwertiges Bio-Vollkornmehl. Das dafür verwendete Getreide stammt zum großen Teil aus unserem eigenen Anbau.

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Regionale Produzentin: Susanne Fischer

 

 

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Regionaler Partner aus:

Bayern | 94522 Wallersdorf

 

 

 

 

 

 

 

 

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