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Speiseöle
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Speiseöl ist ein wichtiger Teil unserer täglichen Ernährung. Gesundes und hochwertiges Speiseöl liefert dem...

Speiseöl ist ein wichtiger Teil unserer täglichen Ernährung. Gesundes und hochwertiges Speiseöl liefert dem menschlichen Körper unverzichtbare Nähr- und Vitalstoffe. Neben dem Würzen und Verfeinern bildet es auch in der Körperpflege eine natürliche Alternative zu industriell produzierten Kosmetikartikeln. Allerdings üben das Herstellungsverfahren und die richtige Anwendung einen starken Einfluss auf die Qualität und somit auch auf ihre Wirkung auf die Gesundheit und den Genuss aus. Doch was macht ein gesundes und hochwertiges Speiseöl aus? Welche Faktoren spielen bei Auswahl und Einsatz in der Küche eine Rolle? Wie kann Speiseöl als Körperpflege verwendet werden? Das ist einfach zu beantworten! Der Geschmack. Doch wirklich guter Geschmack ist die wirkliche Kunst. Die naturgetreue Kaltpressung, die Qualität beginnt bei der Herstellung. In der Herstellungsweise von Speiseöl unterscheidet man grundsätzlich zwischen der industriell angewandten Raffination und der naturgetreuen Kaltpressung. Bei der Raffination wird das Öl zwecks langer Haltbarkeit stark erhitzt. Dadurch gehen zum einen zahlreiche gesundheitsfördernde Eigenschaften verloren. Zugleich verursacht die hohe Temperatur chemische Reaktionen, die gesundheitsschädliche Stoffe entstehen lassen. Da bei der naturgetreuen Kaltpressung hingegen das Erhitzen vermieden wird, werden weder die positiven Eigenschaften des Speiseöls reduziert, noch entstehen unerwünschte Schadstoffe. Darüber hinaus bleibt der charakteristische Geschmack der jeweiligen Ölsaat oder -frucht erhalten. Wichtig hier ist lediglich zu beachten, da das Öl nicht wie bei industriellen Herstellungsverfahren bis zum Rauchpunkt erhitzt wurde, ist die Haltbarkeitsdauer demzufolge auch kürzer. Loma.eco bietet ausschließlich handgefertigte Produkte kleiner Unternehmen an, die eine hohe Qualität und eine intensives Geschmackserlebnis garantieren. Auf die Balance kommt es an. Verschiedene Ölsorten und ihre Inhaltsstoffe. Neben Vitaminen und anderen Vitalstoffen enthält das Speiseöl je nach Sorte einfach und mehrfach ungesättigte Fettsäuren. Die einfach ungesättigten Fettsäuren, wie sie beispielsweise in Raps- und Olivenöl vorkommen, helfen dem Körper auf die in der Nahrung enthaltene Vitalstoffe zuzugreifen. Im Olivenöl liegen sie als cholesterinspiegelsenkende Omega-9- Fettsäuren vor. Omega-6- Fettsäuren sind im Distel- und Sonnenblumenöl enthalten. Das Nachtkerzenöl ist ein besonders wertvoller Lieferant, da das Fett hier in Form von entzündungshemmender Gramma-Linolensäure auftritt. Omega-6-Fettsäuren regulieren den Blutdruck und agieren als Zellmembrane. Darüber hinaus fördern sie Wachstums-und Reparaturprozesse. Im adäquaten Verhältnis zu Omega-3- Fettsäuren aufgenommen, unterstützen sie das Immunsystem. Das Leinöl besteht zu 65-71% aus Omega-3-Fettsäuren, welche die Nervenzellen schätzen und zahlreiche Gehirnfunktionen fördern. Sie beugen Demenz vor und werden darüber hinaus in der Behandlung verschiedener Erkrankungen wie Depression und Krebs eingesetzt. Die Aufnahme von Omega-3 und Omega-6- Fettsäuren ist von essentieller Bedeutung, da der menschliche Körper sie nicht selbst herstellen kann, diese aber für lebensnotwendige Prozesse gebraucht. Laut der deutschen Verbraucherzentrale sollte das Verhältnis zwischen Omega-6 und Omega-3-Fettsäuren in der Nahrungsaufnahme 5:1 betragen. Da es in der westlichen Ernährungsweise an Omega-3-Fettsäure liefernden Nahrungsmitteln mangelt, kann die tägliche Aufnahme von Leinöl, beispielsweise im Frühstücks-Smoothie, wesentlich zu einer ausgeglichenen und gesunden Ernährung beitragen. Geschmack und Erhitzbarkeit: der richtige Einsatz des Speiseöls in der Küche. Neben der Geschmacksnote gilt es, sich bei der Anwendung des Speiseöls an der jeweiligen Erhitzbarkeit zu orientieren. Dies ist wichtig, da ab einer bestimmten Hitzetemperatur Strukturveränderungen der Inhaltsstoffe hervorgerufen werden, die sich negativ auf den Gesundheitswert des Produktes auswirken. Welche Empfehlungen geben unsere Hersteller zur Auswahl des passenden Speiseöls? Kalte Küche: bei Salaten stellt das Olivenöl einen beliebten Klassiker dar. Angesetzt mit Bergkräutern (Bergkräuteröl) verleiht es eine angenehme Würze. Auch das Kürbiskernöl bietet hier mit einem fruchtig-kernigen Aroma eine interessante Abwechslung. Für das Beizen von Fleisch und zum Genuss mit Käse eignet sich das Traubenkernöl mit seinem traubigen und mild-nussigen Geschmack. Bei Quark hingegen ist das Leindotteröl mit einem kresseartiges Aroma besonders zu empfehlen. Kalte Desserts sowie Smoothies, Obstsalate, Müslis und Joghurt gibt das Leinöl eine mild-nussige Note. Das Mariendistelöl ergänzt mit einem dezent-süßlichen Aroma. Das Mohnöl hingegen fügt einen charakteristischen Mohngeschmack hinzu. Warme Küche: Bei Zubereitungsarten wie dem Frittieren, Braten, Kochen und Backen braucht es ein Speiseöl mit einer hohen Erhitzbarkeit wie das Senföl oder das Kokosöl. Letzteres eignet sich zudem auch sehr für das Kuchenbacken, insbesondere für die Zubereitung von Mürbe- und Rührteig. Zum Brotbacken hingegen lässt sich das Schwarzkümmelöl aufgrund seiner pfeffrigen Note besonders gut verwenden. Bei Fisch, Fleisch, Gemüse und Nudeln eröffnen Salbeiöl, Thymianöl, Chiliöl, Drachenkopföl und Knoblauch Ingweröl interessante Geschmacksvariationen. Einen mediterranen Charakter verleihen Basilikumöl, Mediterranes Kräuteröl und Oreganoöl. Das orientalische Aroma erhält das asiatische Wok-Gericht durch Sesamöl. In der vegetarischen und veganen Ernährung empfiehlt sich Sojaöl zum schonenden Braten. Naturkosmetik: Speiseöl als Haut -und Haarpflege Pflanzenöle werden in Kosmetikindustrie für die Herstellung von Haut- und Haarpflegeprodukten verwendet. Jedoch kann das Speiseöl auch direkt im Badezimmer zu Hause eingesetzt werden. Eine hervorragende Alternative zum industriell gefertigten Make-up-Entferner stellt das Sesamöl, Kokosöl mit seiner sanften, feuchtigkeitspendenden Wirkung dar. Ebenso ersetzt es die Haarkur aus dem Drogeriemarkt durch seine regenerierende Pflege für trockenes, splissiges Haar und eine strapazierte Kopfhaut. Nach der Behandlung empfiehlt sich ein gründliches Ausspülen mit Shampoo. Das Speiseöl kann ebenso zur natürlichen Anti-Aging-Pflege genutzt werden. Um Falten und Cellulite entgegen zu wirken, eignet sich das Haselnussöl mit seinen Vitaminen und durchblutungsfördernden Eigenschaften zur Anwendung in der kosmetischen Massage. Als natürliches Gesichtspeeling mit hautstraffendem Effekt bietet sich das Traubenkernöl an, da es die Zellmembranen schützt und darüber hinaus Entzündungen lindert: einfach im Verhältnis von 3:2 mit braunem Zucker mischen, 5 Minuten in die Haut einmassieren und danach mit warmem Wasser abwaschen. #speiseoelauswahl : wie finde ich das richtige Speiseöl? Quellen: infothek-gesundheit.de, smarticular.net, t-online.de

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Mariendistelöl | Loma.eco | Ölmühle Garting
Mariendistelöl
Mariendistelöl ist ein exquisites Speiseöl und wurde schon in den Gärten des Mittelalters kultiviert. Das aus den Samen der Mariendistel gepresste Öl ist reich an mehrfach ungesättigten Fettsäuren und ein gesundheitlich sehr wertvolles...
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Mohnöl | Loma.eco | Ölmühle Garting
Mohnöl
Dieses naturreine Speiseöl stellt die Ölmühle Garting mühlenfrisch im Kaltpressverfahren her. So profitieren Sie von den wertvollen Inhaltsstoffen und dem tollen Geschmack. Das hellgelbe Mohnöl schmeckt köstlich zu Kartoffeln, in...
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Bio
Bio Färberdistelöl | Loma.eco | Ölmühle Garting
Bio Färberdistelöl
Dieses wunderbar milde Bio-Färberdistelöl, auch Safloröl genannt, gewinnt die Ölmühle Garting kaltgepresst aus den Samen der Färberdistel (Carthamus tinctorius). Es besticht durch seine wertvollen Inhaltsstoffe. Sie können Färberdistelöl...
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Senföl | Loma.eco | Ölmühle Garting
Senföl
Kaltgepresstes Senföl können Sie sehr gut erhitzen. Es ist eine wohlschmeckende Köstlichkeit in Ihrer Küche, ideal zum Braten und Frittieren, aber auch als Würzmittel aufgrund des Senfgeschmacks. Darum ist natives Senföl von der Ölmühle...
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Berlin
Bio
Sonnenblumenöl BIO von Ölwerk | Loma.eco | Ölwerk Obst
Sonnenblumenöl BIO von Ölwerk
Unser Sonnenblumenöl wird aus kontrolliert biologisch angebauten und geschälten Sonnenblumenkernen gewonnen. Es schmeckt mild nussig, ist gut bekömmlich und zur Zubereitung von Salaten und warmen Speisen (bis 120 Grad) geeignet.
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Kürbiskernöl | Loma.eco | Schnells Kürbiskerne
Kürbiskernöl
Unser Kürbiskernöl, hergestellt in unserer eigenen Ölmühle, hat einen leckeren nussigen Geschmack. Verwendung für Salate, Kürbissuppe, zur Verfeinerung von Gemüse, oder als Desserttipp: Geben Sie ein paar Tropfen vom Kürbiskernöl über...
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Bayern
Bio
Sojaöl - BIO | Loma.eco | Ölmühle Garting
Sojaöl - BIO
Mit Sojaöl von der Ölmühle Garting kaufen sie ein hochwertiges kaltgepresstes, also natives Pflanzenöl zum Kochen, Dünsten und schonendem Braten. Wir empfehlen es wegen seiner Inhaltsstoffe auch gerne Vegetariern, Veganern und...
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3-Kern-Öl | Loma.eco | Ölmühle Garting
3-Kern-Öl
Die Ölmischung, 3-Kern-Öl, bestehend aus 70%Leinöl, 29% Hanföl und 1% Schwarzkümmelöl, ist ein idealer Lieferant der essenziellen Omega-3-Fettsäuren. Durch eine schonende Kaltpressung der Speiseöle bleibt die wertvolle Ölstruktur...
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Drachenkopföl | Loma.eco | Ölmühle Garting
Drachenkopföl
Mit Drachenkopföl von der Ölmühle Garting kaufen sie ein hochwertiges kaltgepresstes, also natives Pflanzenöl zum verfeinern von Salaten, Gemüse, Pilzen oder Kartoffeln, und Nudeln. In der Kosmetik wird Drachenkopföl als Hautfunktionsöl...
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Bio & vegan
Bio Sonnenblumenöl | Loma.eco | Ölmühle Garting
Bio Sonnenblumenöl
Die Sonnenblume gehört zu den Korbblütlern (Asteraceae) und ist eine wirklich eindrucksvolle Erscheinung: Ihre Blüte folgt dem Lauf der Sonne und wendet sich stets dem Licht zu (Heliotropismus). Aus ihren bio Samen produziert die Ölmühle...
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Bio & vegan
Rapsöl Bio | Loma.eco | Ölmühle Garting
Rapsöl Bio
Mit diesem Öl kaufen Sie ein nussig-würziges, bernsteinfarbenes Rapsöl, das die oberbayrische Ölmühle Garting schonend und ohne zu erhitzen gewinnt. Der Raps für unser Rapsöl Bio stammt aus biologischem Anbau. Es ist ideal zum Kochen,...
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Leinöl Bio
Das Bio-Leinöl der Ölmühle Garting liefert Ihnen essenzielle Omega-3-Fettsäuren. Das Öl stellen wir in einem besonders schonenden Kaltpressverfahren her; die Leinsamen stammen von unserem Hof oder von uns bekannten Landwirten in...
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