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Emmer-Körner in Bio-Qualität 1 kg | Loma.eco | Biohof Fischer-Ittlinger

Emmer-Körner in Bio-Qualität 1 kg

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EMMER ist eine URGETREIDESORTE, auch Zweikorn oder UR-HARTWEIZEN genannt. Es ist eine der... mehr
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EMMER ist eine URGETREIDESORTE, auch Zweikorn oder UR-HARTWEIZEN genannt. Es ist eine der ÄLTESTEN KULTIVIERTEN GETREIDEARTEN. Emmer wurde bereits vor 10.000 Jahren nachweisbar kultiviert. EMMER ist ein Spelzgetreide. Jedes einzelne Korn ist von einem festen Spelz umhüllt, der nach der Ernte durch einen zusätzlichen Bearbeitungsschritt entfernt werden muss. Dieser Spelz hält Schadstoffe aus der Luft und Umweltgifte vom einzelnen Korn fern. Emmer ist besonders EIWEIßREICH und hat ÜBERDURCHSCHNITTLICH VIELE MINERALSTOFFE, sowie VITAMIN E. Er hat einen hohen CAROTINGEHALT. Carotinoide sind freie Radikale. Sie schützen vor Zellalterung, Krebserkrankungen und sind wichtig für die Sehkraft, das Immunsystem und das Herz- und Kreislaufsystem. Beim verwendeten EMMER handelt es sich um alte Ursorten, die nach Bioland-Richtlinien angebaut werden. Für ganze Körner gibt es verschiedene Verwendungsmöglichketen. Für gute Vollkornmehle empfehlen wir jedoch unser feines zentrofan-gemahlenes Emmer Vollkornmehl, das auch hier erhältlich ist. Das Getreidekorn kann aber z. B. mit der Quetsche zuhause frisch zu Flocken verarbeitet werden. Denn nicht nur Haferflocken für das Frühstück, sondern auch Emmerflocken für ein gesundes Brot, Brötchen oder einen leckeren Kuchen und für das Müsli lassen sich damit zubereiten. Flocken, die im Handel fertig gekauft werden, müssen pasteurisiert werden, damit sie möglichst lange haltbar bleiben. Leider gehen aber dabei viele wichtige Inhaltsstoffe, wie zum Beispiel Vitamine, Mineralstoffe oder Enzyme verloren. Bei frisch gequetschten Körnern landen alle wichtigen Nährstoffe auch im Essen.

 Keimfähigkeit:  Der Emmer stammt aus unserem eigenen Anbau und wurde nach der Ernte nicht technisch getrocknet. Deshalb gehe ich davon aus, dass er grundsätzlich keimfähig ist. Lediglich durch die mechanisch nötige Bearbeitung der Körner, also Schälen und Reinigen, kann es sein, dass die Keimfähigkeit etwas herabgesetzt wird.

Produktbezeichnung:
Bioland EMMER, 1 kg ganze Körner
Zutaten:
Bioland Emmer Getreide, ganzes Korn
Allergenhinweise:
Gluten
Gut zu wissen
Lernen Sie unsere Produzenten doch einfach selber kennen und haben ein gutes Gefühl wenn Sie einkaufen. Bei uns erfahren Sie zu jedem Produkt nicht nur wo es her kommt, sondern lernen auch den Menschen hinter dem Produkt kennen. Wir finden unsere Janka beschreibt es ganz treffend: „Wenn ich die Menschen hinter den Produkten kennen lerne, bringt mir das sehr viel Freude. Mir ist aufgefallen, dass diese Menschen alle gewisse Gemeinsamkeiten aufweisen. Nicht nur, dass sie allesamt extrem fleißig sind. Wenn man mit diesen Menschen spricht, spürt man einfach, wie viel Leidenschaft und Expertise in jedem einzelnen Produkt steckt. Und genau so ein Produkt nehme ich dann auch super gerne auf“ Janka von Loma
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