Einkorn-Körner in Bio-Qualität 1 kg

Ganze Einkornkörner EINKORN ist eine URGETREIDESORTE. Es ist zusammen mit Emmer eine der ÄLTESTEN KULTIVIERTEN GETREIDEARTEN. Einkorn ist ein Spelzgetreide. Jedes einzelne Korn ist von einem festen Spelz umhüllt, der nach der Ernte durch einen zusätzlichen Bearbeitungsschritt entfernt werden muss. Dieser Spelz hält Schadstoffe aus der Luft und Umweltgifte vom einzelnen Korn fern. Einkorn ist besonders EIWEIßREICH und hat ÜBERDURCHSCHNITTLICH VIELE MINERALSTOFFE, sowie VITAMIN E. Es hat den HÖCHSTEN CAROTINGEHALT aller Getreidesorten. Carotinoide sind freie Radikale. Sie schützen vor Zellalterung, Krebserkrankungen und sind wichtig für die Sehkraft, das Immunsystem und das Herz- und Kreislaufsystem. Durch diesen hohen Gehalt an BetaCarotin hat das Mehl eine eher gelbliche Farbe. Für Allergiker, die eine Überempfindlichkeit gegenüber Weizen haben, kann Einkorn eine gute Alternative sein. Einkorn ist allerdings glutenhaltig und daher für Zöliakiepatienten nicht geeignet. Für gute Vollkornmehle empfehlen wir jedoch unser feines zentrofan-gemahlenes Einkorn Vollkornmehl, das auch hier erhältlich ist. Das Getreidekorn kann aber z. B. mit der Quetsche zuhause frisch zu Flocken verarbeitet werden. Denn nicht nur Haferflocken für das Frühstück, sondern auch Einkornflocken für ein gesundes Brot, Brötchen oder einen leckeren Kuchen und für das Müsli lassen sich damit zubereiten. Flocken, die im Handel fertig gekauft werden, müssen pasteurisiert werden, damit sie möglichst lange haltbar bleiben. Leider gehen aber dabei viele wichtige Inhaltsstoffe, wie zum Beispiel Vitamine, Mineralstoffe oder Enzyme verloren. Bei frisch gequetschten Körnern landen alle wichtigen Nährstoffe auch im Essen. Für weitere Infos: www.biohof-fischer-ittlinger.de