Gurkensülze vom Aktivstall-Schwein

Gurkensülze ist ein herzhaft-frischer Genuss, der bestes Schweinefleisch vom Aktivstall-Schwein, Zwiebeln und eingelegte, saure Gurken ansprechend in Form bringt. Diese leichte Aspik-Spezialität ist besonders fein gewürzt und herrlich schnittfest, so wie man Sülze kennt und liebt. Unsere Gurkensülze steht für traditionelles Fleischerhandwerk in modernem Gewand. Sie enthält ausschließlich ausgesuchte Zutaten und garantiert keine künstlichen Geschmacksverstärker. Die hat sie aber ohnehin nicht nötig, da das hochwertige Schweinefleisch aus Aktivstall-Haltung, die erfrischend süß-sauren Essiggurken und die anderen Zutaten schon von Natur aus unheimlich gut schmecken. Da wir bei Kalieber extrem auf die Qualität unserer Rohstoffe achten, muss minderwertiger Geschmack auch nicht mit chemischen Aromen überdeckt werden. Schwein in Aspik kann so gut schmecken - vor allem, wenn das Fleisch aus artgerechter Haltung stammt! Die Gurkensülze ist aber nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch was für die Augen. Ihre kernigen Fleischstückchen, die knackigen Essiggurkenwürfel und das angenehm würzige Aspik ergeben eine tolle Optik, die Lust auf mehr macht. Für all diejenigen, die es herzhaft mögen, aber auf ihre Linie achten wollen, ist die frische, leichte Gurkensülze von Kalieber die perfekte Wahl. Mageres Schweinefleisch macht sie zu einer kalorienreduzierten Delikatesse, die besonders figurbewusste Fleischfreunde zufrieden stimmt. Daher passt sie nicht nur in die kalte Jahreszeit, sondern auch zur sommerlichen Küche. Die Gurkensülze schmeckt als Brotbelag auf einem dunklen, kernigen Brot, zu knusprigen Bratkartoffeln mit Remoulade, zu geräucherter Forelle, auf der Vesperplatte oder zu einem kühlen Bier. So eine vergurkte Sülze hat die Welt noch nicht gesehen.

FLEISCHERHANDWERK, TIERWOHL, TRANSPARENZ, QUALITÄT UND GENUSS – WORAUF ES WIRKLICH ANKOMMT

Seit 2015 bringen wir - Mirko und Sarah Dhem - mit unserem Unternehmen Kalieber diese Attribute unter einen Hut. Bei Kalieber gibt es Fleisch, Wurst, Schinken und Speck, die noch genauso schmecken wie zu Zeiten unserer Großeltern. Dahinter steckt ein Konzept, das mit Leidenschaft für traditionelles Fleischerhandwerk, Wertschätzung für das Tier und einem modernen Vertrieb sowohl über einen eigenen Laden als auch über einen Onlineshop den unverfälschten Fleischgenuss zurück an die Esstische holt. Das Kalieber-Konzept ist ein Bekenntnis zu Geschmack und Genuss, zu Tradition und Qualität, zu echter Fleischer-Handwerkskunst.

Wertschätzung auf allen Ebenen ist der elementare Faktor – für das Tier, für seine Haltung, für die Schlachtung und für die ganzheitliche Verarbeitung sowie für das daraus entstandene Lebensmittel. Deshalb pflegen einen engen Kontakt zu unseren Partnern aus Landwirtschaft und Schlachtung. Außerdem unterstützen wir den Slow Food Deutschland e.V. sowie innovative und traditionelle Haltungskonzepte, die sich einer tiergerechten Haltung verschrieben haben. Mit den Spezialitäten vom Bunten Bentheimer Schwein, das als alte Landrasse fast ausgestorben wäre, hat alles begonnen. Hinzu kamen Tiere aus dem Aktivstall für Schweine – ein innovatives Stallkonzept von Gabriele Mörixmann. Mit Angus und Galloway Rindern aus extensiver Weidehaltung sowie der Diepholzer Moorschnucke aus traditioneller Hütehaltung haben wir das Konzept ausgebaut. Am Ziel sind wir aber noch lange nicht, denn wir möchten weitere traditionelle Nutztierrassen und alternative Haltungskonzepte unterstützen, indem wir die Tiere verarbeiten. „Arterhaltung durch Aufessen“ ist hier gelebte Philosophie.

Heraus kommen Fleisch- und Wurstwaren, die absoluten Genuss versprechen! Aromatisches Fleisch, innovativ abgeschmeckte Bratwurst, über Monate gereifte Schinken.

Regionale Produzenten: Mirco und Sarah Dehm

„Unser Kalieber-Konzept ist ein Bekenntnis zu Geschmack und Genuss, zu Tradition und Qualität, zu echter Fleischer-Handwerkskunst eben.“

Regionaler Partner aus:

Niedersachsen | 49688 Lastrup

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