Ochsenbäckchen – Bio

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Ochsenbäckchen nennt man auch Backerl, Rinderbäckchen oder Rinderbacken. Gemeint ist das...

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Beschreibung — Ochsenbäckchen – Bio

Ochsenbäckchen nennt man auch Backerl, Rinderbäckchen oder Rinderbacken. Gemeint ist das Backenfleisch des Rinds, es liegt oberhalb des Unterkiefers. Das Fleisch ist fest und fast ein einziger Muskel, auf den ersten Blick kaum zu glauben, dass es sich in etwas so Zartes verwandeln könnte. Doch die zarte Fettmarmorierung macht das sonst eher magere Ochsenbäckchen zu einem echten Leckerbissen. Durch seinen vollmundigen, intensiven Geschmack eignet sich das Fleisch besonders zum Schmoren und ergibt eine wunderbare Sauce. Ochsenbäckchen wiegen bei uns im Shop zwischen 300 und 400 Gramm und stammen vom Klepelshagener Weiderind. Das Ochsenbäckchen wird von uns pariert, das bedeutet, dass nicht brauchbare Teile entfernt werden.

  • Bio zertifiziert nach DE-Öko-Verordnung
Produktbezeichnung:
Ochsenbäckchen vom Klepelshagener Bio-Weiderind
Artikelzustand vor Versand:
tiefgefroren
Artikelzustand nach Versand:
aufgetaut

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 Gourmet Manufaktur Gut Klepelshagen


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