Produkte von Jung Fruchtsäfte

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Edle Destillate aus dem Schwarzwald

Klaus Jung verarbeitet ausschließlich Streuobst von seinen eigenen Wiesen im Schwarzwald. So stellt er sicher, dass nur die qualitativ hochwertigsten Früchte zu edlen Bränden verarbeitet werden. Zugekauft werden nur Rohstoffe, die nicht auf seinen Wiesen wachsen – Ingwer oder Himbeeren für die Schwarzwälder Landgeiste zum Beispiel.

Die Destillerie wird nach dem alten Doppelbrandverfahren mit einer einfachen Wasserbadbrennerei mit Kugelhelm sowie seitlich stehender Verstärkersäule mit aufgeflanschtem Dephlegmator betrieben. Wir verwenden keine moderne Feinbrandkolonne, die meistens mit Heizöl oder Gas befeuert wird und aus welcher der fertige Feinbrand läuft. Die Kühlung des Destillats im Edelstahlröhrenkühler erfolgt mit dem eigenen Quellwasser, das sich unmittelbar hinter dem Biohof Jung aus dem Schwarzwald ergießt. Durch langsames Befeuern wird erreicht, dass die zu destillierende Maische sich gleichmäßig erwärmt und somit eine gute Abtrennung der verschiedenen Fraktionen Vorlauf, Mittellauf (oder Herzstück genannt), Nachlauf und Lutter erfolgen kann. Der so gewonnene Rohbrand wird dann nochmals zum Feinbrand destilliert. Die traditionelle Brennerei im Rückgebäude des Hofs wird ausschließlich mit nachwachsendem Rohstoff beheizt: Holz von den zahlreichen Obstbäumen der über 20 ha Streuobstwiesen, die Klaus Jung bewirtschaftet – aber auch mit Naturholzresten von einer kleinen Schreinerei aus der Nachbarschaft, die mit Behinderten arbeitet.

 

Brand Jung Inhaber - Loma.eco-Partner

Regionale Produzenten: Klaus Jung

 

 

Lage Baden Würtemberg in Deutschland | Loma.eco

 

 

 

Regionaler Partner aus:

Baden Würtemberg | 79331 Teningen

 

 

 

 

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Apfelbrand „Bohnapfel L1951“
Apfelbrand „Bohnapfel L1951“
Der Bohnapfel zählt zu den Winteräpfeln. Wenn man ihn, wie wir es tun, am Baum voll ausreifen lässt, entwickelt er sein hervorragendes, mildes und süßsäuerliches Aroma.
Inhalt 100 Milliliter
ab 11,90 € *
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Apfelbrand „Champagner Renette“
Apfelbrand „Champagner Renette“
Die Champagner Renette ist eine alte Apfelsorte mit leicht säuerlichem, wenig süßem Geschmack. Sie steht heute auf der Roten Liste der gefährdeten einheimischen Nutzpflanzen.
Inhalt 100 Milliliter
ab 11,90 € *
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Apfelbrand „Graue Renette“
Apfelbrand „Graue Renette“
Die Graue Renette ist eine wohlschmeckende, uralte Apfelsorte, die auch als Tafelapfel Verwendung findet. Der Geschmack der Früchte ist angenehm weinsäuerlich-würzig.
Inhalt 100 Milliliter
ab 11,90 € *
NEU
Apfelbrand „Goldparmäne“
Apfelbrand „Goldparmäne“
Die Goldparmäne ist heute nur noch auf Streuobstwiesen zu finden. Sie ist eine der ältesten und gilt als eine der besten Apfelsorten überhaupt, säurearm und mit einem typisch nussigen Aroma.
Inhalt 100 Milliliter
ab 11,90 € *
NEU
Apfelbrand „Kohlenbacher“
Apfelbrand „Kohlenbacher“
Kleine rote Früchte, die gerne als Weihnachtsäpfel verwendet werden. Der Kohlenbacher, auch Christkindler genannt, ist eine lokale Sorte aus Mittelbaden, saftig süß im Geschmack.
Inhalt 100 Milliliter
ab 11,90 € *
NEU
Apfelbrand „Gravensteiner“
Apfelbrand „Gravensteiner“
Der Gravensteiner ist eine der wohlschmeckendsten europäischen Apfelsorten überhaupt, wurde aufgrund seiner schlechten Lagerfähigkeit aber aus dem kommerziellen Handel verdrängt.
Inhalt 100 Milliliter
ab 11,90 € *
NEU
Birnenbrand „Birnen-Cuvée“
Birnenbrand „Birnen-Cuvée“
Ein Cuvée aus den Birnensorten, die auf unseren Streuobstwiesen im Schwarzwald wachsen. Mostbirnen und Tafelbirnen ergänzen sich perfekt und ergeben einen feinen Birnenbrand.
Inhalt 100 Milliliter
ab 11,90 € *
NEU
Apfelbrand „Roter Boskoop“
Apfelbrand „Roter Boskoop“
Große Früchte und ein säurelastiger Geschmack zeichnen den Roten Boskoop aus. Diese alte Sorte ist auch heute noch als Back- und Bratapfel im Handel weit verbreitet.
Inhalt 100 Milliliter
ab 11,90 € *
NEU
Geist „Bärlauch“
Geist „Bärlauch“
Das intensive Aroma von frischem Bärlauch in Geistform. Nichts für schwache Nerven, für Bärlauch-Liebhaber ein besonderer Genuss!
Inhalt 200 Milliliter (5,95 € * / 100 Milliliter)
ab 11,90 € *
NEU
Geist „Bio Himbeere“
Geist „Bio Himbeere“
Der Klassiker unter den Geisten! Der pure, feine Geschmack frischer Bio-Himbeeren weiß Nase und Zunge zu überzeugen.
Inhalt 200 Milliliter (5,95 € * / 100 Milliliter)
ab 11,90 € *
NEU
Geist „Holunderblüte & Zitrone“
Geist „Holunderblüte & Zitrone“
Holunderblüten und sonnengereifte Zitronen ergänzen sich in Geistform perfekt.
Inhalt 200 Milliliter (5,95 € * / 100 Milliliter)
ab 11,90 € *
NEU
Geist „Zitronenmelisse“
Geist „Zitronenmelisse“
Wer kennt nicht den wunderbar zitronigen Duft von frisch gepflückter Zitronenmelisse? Bei uns als Geist veredelt ein besonderer Genuss.
Inhalt 200 Milliliter (5,95 € * / 100 Milliliter)
ab 11,90 € *
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