Spirituosenbrand hat in Deutschland Tradition, vor allem hochprozentiger. Man kennt und schätzt schon lange deutschen Korn, Obstbrand, Aquavit oder Weinbrand. Seit einigen Jahren wird hierzulande nun auch Gin immer populärer. Dieses meist farblose Destillat erhält seinen charakteristischen Geschmack aus der Aromatisierung mit Gewürzen und Kräutern, auch Botanicals genannt, darunter vor allem Wacholderbeeren und Koriander. Wacholder-Schnaps – wie man ihn auch nennt – ist Hauptbestandteil vieler Cocktails, insbesondere des Martini sowie des Longdrinks Gin Tonic. Und die trinkt man auch gerne in Hannover!

* Regionaler Hersteller aus:

Niedersachsen | 30167 Hannover

Spirit of Niedersachsen.

HANNOVER GIN ist höchster Genuss – frei von allem, was stört ... von den Dachgärten, den Balkonen, den Gärten und Landschaften – mitten aus Hannover und der Region.

Wildpflanzen von den Uferlinien des Maschsees, der Leineauen und aus Europas größtem Stadtwald, achtsam und erfahren gesammelt – raffiniert kombiniert mit Botanicals vom Ende der Welt. Nach einer geheimen Rezeptur und dem botanischen Familienwissen von zwei Generationen in der Kupferdestille in Hannover sorgsam in kleinen Batches von Hand erarbeitet.

Regionaler Produzent Joerma Biernath:  

"Unser Leitsatz für alles was wir tun lautet: "Wer schaffen will, muss fröhlich sein" (Theodor Fontane)“

So wird es bei der HANNOVER GIN GmbH geMACHT

Zur Herstellung von Gin braucht man nicht nur Alkohol und Wacholder, der individuelle Geschmack ergibt sich erst durch die ausge­wogene Zusammenstellung pflanzlicher Zutaten wie Koriander, Iriswurzeln, Kardamom oder Holunder. Um die zum Teil geheim gehal­tenen Botanicals zu beschaffen und geschmackvoll abzumischen, nutzen uns die Erfahrungen und das gesammelte Familienwissen aus zwei Generationen Arbeit im botanischen Bereich.

Je nach Jahreszeit sammeln wir einen Teil der Botanicals – gemeinsam mit guten Freunden – sorgfältig und mit geübtem Blick entlang der Uferlinien des Maschsees, in den Leineauen sowie in Europas größtem Stadtwald, der Eilenriede. Weitere Kräuter und Zutaten finden wir in Gärten und Dachgärten oder auf Balkonen in der ganzen Stadt bzw. der Region. Und natürlich auch in unserem eigenen Roof Top Garden!

 Doch für den reichen Geschmack des HANNOVER GIN braucht es mehr: Die frisch gesammelten Botanicals ergänzen wir um edle Zutaten von überall auf der Welt – aus unserer wertvollen HANNOVER BOTANICAL LIBRARY, die inzwischen über 200 Zutaten umfasst.

Über Nacht werden die ausgesuchten Botanicals im Kessel in Alkohol und Wasser eingelegt. Bevor dann der Behälter am nächsten Tag angeheizt wird, werden im oberen Bereich weitere ausgewählte Zutaten in einem Basket eingehängt. Der aufsteigende Dampf durchströmt den Basket, nimmt die Geschmackststoffe sowie ätherischen Öle auf und bringt so ihre Aromen in den Destillations­prozess ein.