Zitronen Geist

Zitronen Geist
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“Fruchtig, spritzig, aromatisch!” Für diesen Zitronengeist haben wir italienische...

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Beschreibung — Zitronen Geist

“Fruchtig, spritzig, aromatisch!” Für diesen Zitronengeist haben wir italienische Amalfi-Zitronen der besten Qualität verwendet. Die Sorte “Sfusato Almafitano” wird dort seit hunderten von Jahren ganz traditionell angebaut. Sie gelten als sehr säurearm und wir verwenden die Amalfi-Zitronen hier auch für unseren KALAND Kümmel und unseren Zitronenlikör. Für die Herstellung des Geistes werden die Zitronen in einem Getreidealkohol für eine recht lange Zeit mazeriert. Die Mazeration erfolgt unter Luftausschluss und teilweise warm, so dass wir wirklich fast alle Aromen aus den Zitronen bereits bei diesem Schritt in die Alkohol-Wasser-Lösung überführen können. Bei der anschließenden Destillation wird sorgfältig nur das beste Herzstück herausdestilliert (harte Arbeit für uns: Die ganze Zeit beim Brennen probieren ???? ). Danach wird der Geist auf Trinkstärke reduziert, und kältefiltriert. Durch die sehr hohe Fruchtdichte im Mazarat werden viele ätherische Öle mit rüberdestilliert die durch stehen und filtrieren wieder schonend abgetrennt werden müssen. Wie immer bei uns: 100% Handarbeit!

Produktbezeichnung:
Geist
Alkoholgehalt:
40.5

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