Schlehen Geist

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Die Schlehe – eine wilde Pflaumenart – eignet sich nicht nur hervorragend für einen Likör. Auch...

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Beschreibung — Schlehen Geist

Die Schlehe – eine wilde Pflaumenart – eignet sich nicht nur hervorragend für einen Likör. Auch als Geist macht diese Frucht durchaus eine passable Figur. Für den Gaumen ein ungewohntes Aroma – ist ein Schlehengeist doch eher etwas Seltenes – aber unbedingt probierenswert. In der Regel holen wir die Schlehen hier aus der Region. Oft pflücken wir sie selber – aber oft kaufen wir diese auch einfach regional ein. Die Schlehenernte ist auch eine undankbare Arbeit, haben die Schlehensträucher doch so viele Stacheln. Ausserdem ist die Erntezeit oft schon kälter, da man Schlehen in der Regel erst nach den ersten Frösten erntet, der Gerbstoffe wegen. Je nach Jahr fallen die Schlehen auch ganz unterschiedlich groß aus. Die Früchte werden von uns vergleichsweise lange mazeriert. Die Früchte werden hierzu nur teilweise angestoßen, damit wir nicht zuviele der Bitterstoffe aus den Kernen in das Destillat bekommen. Nach der Destillation und dem Verschneiden ruht der Geist erstmal einige Wochen, bevor wir ihn auf die Flaschen ziehen. DIe Aromatik ist fein und süßlich, mit einer Note von Marzipan.

Produktbezeichnung:
Geist
Alkoholgehalt:
40

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